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茄子と挽き肉のインド風カレー
by うさうさ416
テレビで見たレシピを参考に我が家流に作りました。スパイスが効いた水分多めのあっさりヘルシーカレーです。
コツ、ポイント
※全体的にあっさりめのカレーです。辛いのがお好みの方はチリペッパーを追加してください。 ※なすから水分が出ますので、味が薄い場合はスパイスを増やして調整してください。
材料
(3人分)
鶏ひき肉
200g
玉ねぎ
大1個
なす
3個
■
☆ホールスパイス
☆クミンシード
小1
☆クローブ
3粒
☆シナモンスティック
2cm
☆ベイリーフ
1枚
☆カルダモン
3粒
☆ブラックペッパー
8粒
■
★パウダースパイス
★チリペッパー
小1/4
★ターメリック
小1
★ガラムマサラ
小2
★コリアンダー
小2
ホールトマト
1缶
にんにく
ひとかけ
しょうが
ひとかけ
水
1カップ
ココナッツミルク
50ml
塩
適量
サラダ油
適量
■
※なすの下ごしらえ用スパイス
※ターメリック
ひとふり
※チリペッパー
ひとふり
※コリアンダー
ひとふり
このレシピの生い立ち
「チューボーですよ」で見たカレーを簡単に我が家風にアレンジしてみました。
1.
なすは2cm幅の一口大にカットし水にさらす。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2.
サラダ油を熱し茄子を炒める。※下ごしらえ用スパイスを加え、なすがしんなりしたら一旦フライパンからあげる。
3.
サラダ油を熱し☆ホールスパイスを加えパチパチと音がするまで炒める(中火)。
4.
玉ねぎを加え、透明になるまで炒める。
5.
玉ねぎがしんなりしたら、にんにく、しょうが、★パウダースパイスを加え、2、3分炒め全体にスパイスをなじませる。
6.
ひき肉を加え、全体に火が通るまで炒め、玉ねぎになじませる。
7.
ホールトマト、水を加え沸騰させる。沸騰したら弱火にし、7-8分煮詰める。
8.
ココナッツミルク、炒めた茄子を加える。塩で味を整え、3分程煮込んで完成。
https://cookpad.com/recipe/1552231
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