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きゅうりと鶏肉炒め
by とばっく
きゅうりの炒め物って、意外に思いましたが美味しいですよ!
コツ、ポイント
今回はケチャップで味付けをしましたが、醤油・塩・オイスター等、 色々な味で楽しめると思います。 お酢で蒸し焼きにすると身体にも良い気がしますよね。
材料
(4人分)
長なす
2本
きゅうり
3本
ピーマン
4個~5個
しめじ中パック
1個
鶏肉
200gくらい
片栗粉
少々
ごま油
大さじ2
塩・こしょう
少々
酢
大さじ3くらい
ケチャップ
大さじ3くらい
このレシピの生い立ち
たくさん、きゅうりを頂いたので酢豚ならぬ酢鶏にしてみました☆
1.
なすは縦半分にして、適当な大きさに切ります。 塩水に浸け、あくを抜きます。
2.
しめじは石づきを取り、ほぐします。 ピーマン・きゅうりは適当な大きさに乱切りします。
3.
鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうして、片栗粉をまぶします。
4.
フライパンにごま油をしいたら、先に鶏肉を炒めます。
5.
鶏肉が油になじんできたら、なす以外の野菜を入れます。
6.
全体がなじんできたら、なすを入れて弱火にし、酢を入れて蓋を閉め、蒸し焼きにします。
7.
全体がしんなりしてきたら火を中火にし、塩・こしょう等で味付け、ケチャップで味を調えて完成です。
https://cookpad.com/recipe/1553565
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