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バルサミコ風味の酢鶏
by ☆こば☆
バルサミコ酢で作った酢鶏です。暑い夏でもサッパリと食べられると思います。夏野菜をタップリ入れましょう!
コツ、ポイント
暑い夏はなぜか酸っぱいものが食べたくなる(僕だけ?) バルサミコ酢が大好きなので、酢鶏にしてみました。夏野菜をタップリ使ってビタミン補給です!
材料
(1人分)
鶏肉(ムネ)
100g
茄子
小1本
玉ねぎ
1/4個
ピーマン
1個
パプリカ
1/4個
ミニトマト
3~4個
ニンニク
少々
小麦粉
大さじ1
塩コショウ
少々
オリーブオイル
大さじ1×3回
■
ソース
バルサミコ
大さじ1
白ワイン(日本酒)
大さじ1
顆粒コンソメ
小さじ1
しょう油
小さじ1
砂糖
小さじ1
片栗粉
小さじ1
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
暑い夏はバルサミコ風味のサッパリ酢鶏で生ビールをどうぞ!酢豚よりカロリーは低いと思います!
1.
茄子は縦方向に半分だけ皮を剥きます(省略OK!)。縦半分に切り、1.5cm厚に切ります。
2.
ピーマン、パプリカ、玉ねぎは、2~3cm角に切り分けます。ミニトマトはヘタをとります。
3.
ニンニクは薄切りで。
4.
鶏肉に塩コショウしてから小麦粉をまぶします。
5.
大さじ1のオーリー部オイルで茄子を炒めます。油をしっかりと吸わせます。
6.
次に大さじ1のオリーブオイルで野菜を炒めます。強火で一気に炒めます。油通しのイメージです。
7.
野菜を一度取り出し、クッキングペーパーなどで余計な油を吸い取ります。
8.
鶏肉を炒めます。表面に焦げ目が付く程度に。
9.
野菜、肉を入れ、ソースの材料を入れて炒めます。
10.
大さじ1のオリーブオイルでニンニクを炒めて香りを出します。
11.
最後に、小さじ1の片栗粉を大さじ2の水で溶いて、とろみを付けて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1555073
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