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絶対ハマるよ! 梨カレー
by misax2
梨の食感がなんとも言えません!! たっぷり入れておいしいカレーを作りましょう♪
コツ、ポイント
梨はあまり小さく切らないで!!じゃがいもは煮込む直前に入れれば煮くずれ防止に!! 鶏肉は塩とブラックペッパーをしっかりふりかけ、オリーブオイルで焼くといいですよ! 肉汁は捨てずにそのまま使いましょう♪
材料
(10皿分)
玉ねぎ
中3個
人参
1.5本
じゃがいも
中2個
鶏もも肉
2枚
しめじ
1パック
梨
中2個
にんにく
2かけ
カレールウ
1箱
オリーブオイル
適宜
サラダ油
適宜
水
1200ml
塩
適宜
ブラックペッパー
適宜
このレシピの生い立ち
毎年大量にもらう梨。切って食べる以外に料理にも使えないかなぁ~なんて思って作ってみました!! 食べきれなかった梨、冷蔵庫の奥に残った梨、傷んでしまった梨、なんでもOKです!!
1.
野菜、鶏肉はいつものように切り、にんにくはみじん切り、梨は煮込むと溶けてしまうので薄くし過ぎない程度に切ります。
2.
鶏肉に塩、ブラックペッパーを多めにふり、オリーブオイルとにんにくをフライパンへ。香りがたったら鶏肉を入れて焼きます。
3.
焼けたら肉汁ごとお皿に取ります。 ※鶏肉は中まで火が通らなくてOK!焼きすぎると固く、小さくなっちゃいますので。
4.
深鍋にサラダ油を入れ、玉ねぎを炒めます。しんなりしてきたら食べやすく小房にしたしめじ、人参と梨を入れてさらに炒めます。
5.
じゃがいもは煮くずれを防ぐために、水を入れてから加えます。
6.
お皿に取りだし、時間が経って中まで火が通った鶏肉を最後に加えます。
7.
沸騰したらあくをとり、材料が柔らかくなるまで煮込み、いったん火を止めてからルウを割り入れて溶かします。
8.
再び弱火で、とろみがつくまで煮込めばできあがり。 もちろん、2日目の方がコクが出ておいしいですよ!!
https://cookpad.com/recipe/1555640
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