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* フレッシュ ❤ ベリー&ベリーパイ♪
by ♡Alice♪
カスタードクリームとチーズクリームの上に、ベリーをたくさんのせました♪
材料
(16cmタルト型)
冷凍のパイシート
150g(2枚)
■
ベリーミックス
ラズベリー ビルベリー ブルーベリー
適量
ストロベリー チェリー キュウイ
適量
■
カスタードクリーム
牛乳
100cc
卵黄
1個
コーンスターチ
8g
砂糖
25g
バニラビーンズ
1/4本
■
チーズクリーム
クリームチーズ
80g
生クリーム
100cc
砂糖
20g
ラム酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
ベリーをたくさんのせたパイに憧れているので、作ってみました。
1.
冷凍のパイシートを柔らかくして型に敷き詰めます。 30分くらい冷蔵庫で冷やしておきます。
2.
パイの淵につや出し卵を塗ります。 オーブンを200℃に余熱し10~13分焼き、冷ましておきます。
3.
■カスタード・クリーム 耐熱容器に、コーンスターチ&グラニュー糖・卵黄・バニラビーンズを加え混ぜます。
4.
少しずつ牛乳を入れて混ぜます。 レンジ600wで約1分加熱して混ぜます。さらに30秒加熱して混ぜを繰り返します。
5.
クリームがほどよい固さになったら、ラム酒を加え混ぜます。 冷蔵庫で冷やしておきます。
6.
■チーズ・クリーム クリームチーズを常温に戻し砂糖を加え、ハンドミキサーで練ります。その中に生クリームを加え混ぜます。
7.
ホイップできたら、適度な固さになるまで、冷蔵庫で冷やします。
8.
冷めたパイにカスタードクリームを1段、絞ります。すべてのせなくても良いです。
9.
カスタードの上にチーズクリームをのせます。
10.
クリームの上に、フルーツをのせ、冷蔵庫で冷やし固めます。
11.
できあがり♪
https://cookpad.com/recipe/1556999
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