ノンオイルで、さっぱり。玉ねぎで血液さらさら、ひじきや大豆など、からだにいい食材満載です。
コツ、ポイント
よく冷やすとおいしい。トマトマリネもひじきサラダも2~3日は持つので、作り置きできます。
1.
トマトは湯剥きする。玉ねぎは極薄く切り、水に軽くさらして水気を絞る。
2.
めんつゆ、酢、ぽん酢を合わせたものをチャックつきビニール袋に入れ、1をつけ、空気を抜いて、密着させる。冷蔵庫で半日以上つける。
3.
ひじきはさっとゆで、大豆、しょうがとともに酢としょうゆを合わせたものと混ぜ、冷やしておく。セロリは千切り。
4.
食べる直前に3のひじきとセロリを混ぜ、汁気を切って、器にしく。2のトマト、玉ねぎを盛り付け、2のマリネ液をかける。好みで、青じそやみょうがを入れてもおいしい。
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