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圧力鍋で簡単★鶏チャーシュー♪
by つちかな
圧力鍋だから、柔らかく仕上がります! 簡単に鶏チャーシューが出来ました♪
コツ、ポイント
※①→タコ糸があればタコ糸でグルグル巻いてね。
材料
鶏もも肉
2枚
生姜の薄切り
1かけ分
水
1/2カップ
酒
1カップ
砂糖
大さじ4
醤油
大さじ4
にんにく(チューブ)
3cmくらい
このレシピの生い立ち
トイロイさんの塩鶏チャーシューをヒントに我が家流で作りました。
1.
鶏肉は丸めて端と端をつまようじで刺して固定。つまようじで、ブスブスと刺して味を染み込みやすくする。
2.
圧力鍋に①と他の材料全部入れる。蓋をして、はじめは強火でシュッシュッと圧がかかったら、弱火にして20分。
3.
20分たったら、火を止めて自然に圧を抜き、そのまま冷めるのを待つ。
4.
冷めたら、ポリ袋などに鶏肉と汁を入れて真空状態にして、冷蔵庫で寝かせる。半日か、一日漬けておく。
5.
③の時点でも十分美味しく食べられますが、漬けた方がいいと思います。
https://cookpad.com/recipe/1557730
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