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煮込みトマトのイタリア丼
by パすけ
イタリアン×和風なトマトどんぶりです。
コツ、ポイント
ニンニクをじっくりと炒める事と、トマトソースを半量になるまでしっかりと煮詰めることがポイント。コクと風味が増しますので、少し、手間かもしれませんが、是非、やってみて下さいね。
材料
(2人分)
トマト
1個
タマネギ
1/4個
ニンニク
1片
イタリアン・パセリ
少々
鶏もも肉
100g
ごはん
2人分(400g位)
トマト缶(カット)
0.5缶(200g)
とろけるスライスチーズ
2枚
味噌
大さじ1.5
醤油・みりん
各大さじ0.5
サラダ油
大さじ1
塩・胡椒
各少々
このレシピの生い立ち
トマトの旨みを活かしたどんぶりを食べたくて考えました。
1.
トマトはヘタを取ってざく切り。タマネギは薄切り。ニンニクは皮と芯を取ってから潰す。鶏肉は一口大に切る。
2.
まずニンニク油を作る。フライパンにニンニクを入れてじっくりと弱火にかける。焼き色がついたら、一旦取り出す。
3.
②のフライパンでタマネギを強火で炒める。1分程炒めてしんなりしてきたら、鶏肉を入れる。
4.
鶏肉にしっかりと火が通ったら、塩・胡椒・味噌を入れて炒め合せる。
5.
トマト缶とトマトを加える。蓋をしないで強火で、時折かき混ぜなら5分程煮込む。半量に煮詰めたら醤油とみりんを加える。
6.
茶碗にご飯を盛り、スライスチーズ⇒トマトソース⇒手でちぎったパセリをのせたら完成。
https://cookpad.com/recipe/1563900
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