旦那の大好物です☆
さんまが手に入ったらぜひ作ってみてください。
さんま以外で他の魚や豚バラ、ナスなどでも美味しいです♪
コツ、ポイント
片栗粉をつける時にさんまをポリ袋に入れ、そこへ片栗粉を適量入れ少し空気を入れて袋の口を縛って振るときれいに片栗粉が付きます。
1で魚がおろせない人は買ったお店でやってもらうか、すでに三枚おろしになっている物を買ってください。
このレシピの生い立ち
塩焼きや蒲焼以外の食べ方で食べたくて作りました。
1.
さんまを3枚におろして、腹骨を削ぎ切りします。
一口大に切ってバットなどに並べ酒を少々振って臭みを取ります。
2.
ボウルに漬けダレの○の材料を全て入れよく混ぜて、薄くスライスした玉ねぎとピーマンを入れて和えます。
3.
さんまの水気を拭き取って、表面に片栗粉を薄くまぶします。
フライパンに多めに油をひき、さんまを焼いていきます。
4.
さんまを両面カリっと焼いたら漬けダレの中に入れていきます。
漬けダレによく絡めてお皿に盛れば完成です。
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