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スタミナ満点☆ピリ辛麻婆ささみ丼
by おさなり
しっかりとした麻婆の味付けに、ささみのあっさり感も加わり、ぺろりと食べれること間違いなし♪
コツ、ポイント
完成後に辛さを調節したい場合は七味唐辛子、またはゆず胡椒でもおいしく調節できます。 味の変化も楽しめますよ♪
材料
(2人分)
鶏のささみ
1切れ
ナス
1本
たけのこ(水煮)
1/2本
エリンギ
1本
☆味噌
大さじ1と1/2
☆醤油
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆豆板醤
小さじ1
★にんにく
1片
★ごま油(ささみ用)
大さじ1
★塩
少々
水溶き片栗粉
大さじ1
ごま油(麻婆用)
大さじ1
このレシピの生い立ち
夏バテによる食欲不振を解消でき、パンチの利いた、それでいて中華独特の重たさを感じないレシピを考えました。
1.
ささみを沸騰したお湯に入れ、入れたら火を止め約5分間ゆでる。その間にナス、たけのこ、エリンギを短冊切りにしておく。
2.
ささみはゆで終わったら氷水につける。1分半ほどつけたら、手で割いて器に入れ、★マークの調味料と合わせる。
3.
フライパンにごま油をひき、ナスを炒め、油がなくなったらたけのこ、エリンギを炒める。
4.
食材がしんなりしてきたら、☆マークの調味料を合わせ、食材と一緒に炒める。
5.
丼にごはんを入れ、麻婆、ささみを乗せれば完成♪(写真参照)
https://cookpad.com/recipe/1564017
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