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ベトナム風★バゲットのフレンチトースト
by marilin36
その昔、ベトナムの九龍(クーロン)ホテルで朝食に出て来た懐かしい甘さ漂う素朴なフレンチトースト♪
コツ、ポイント
バニラエッセンスを使っているので、バターは使わなくても。優しく甘い懐かしい味。ココナツシュガーがなければ、ざらめ糖でも。
材料
(バゲット1本分)
バゲット
1本(5cm斜め切)
全卵
2個
牛乳
250cc
ココナツシュガー
大さじ3
コンデンスミルク
大さじ5
バニラエッセンス
適宜
このレシピの生い立ち
その昔、ホーチミンのメコン川ほとりの有名なクーロンホテル(九龍ホテル)で朝食に出て来たフレンチトースト。質素な中に気品溢れる素敵な朝食だったな。
1.
スライスしたバゲットが重ならずに全ておける大きさのバットに、バゲット以外の材料を入れて混ぜる。
2.
バゲットの厚みはお好みで。厚めの方が外はカリッと、中はしっとりして美味しい。
3.
卵液の中にバゲットを浸し、卵液を吸わせてはひっくり返す事を数回繰り返す。
4.
卵液が無くなったら、蓋かラップをして3時間以上寝かせる。
5.
バター大さじ2を入れたフライパンをしっかり熱し、一度火を止める。そこへバゲットを入れ、また火を中火弱にして焼く。
6.
バゲットの耳の部分も焼くと、表面全てがカリッと焼けてとても美味しい♪
7.
ベトナムでは、これにコンデンスミルクをかけて食べた。 何もかけなくても、ほんのり甘くて懐かしい味♪
https://cookpad.com/recipe/1564254
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