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水なし♪コツなし♪野菜の旨みで!肉じゃが
by 簡単手抜きママ
✿話題入り感謝✿ フッ素加工がしてある蓋つき鍋(フライパン)があれば、野菜の旨みで作る、水なし肉じゃがが作れます♪
コツ、ポイント
お肉や野菜の量で調味料の量が変わると思います。 9の工程で味見をして、少し濃い目の味付けで調整すると失敗なしです♪
材料
(4人分)
牛肉(薄切り)
約250g
玉ねぎ
大2個
じゃがいも
大3個
人参
大1本
インゲン(絹さや等、彩り野菜をお好みで)
適量
■
調味料
砂糖
大さじ3
みりん
大さじ3
酒
大さじ3
顆粒和風だしの素
大さじ1
醤油
大さじ2~2.5
このレシピの生い立ち
我が家の肉じゃがは水を使いません。 でもシンプル!な材料でコツなし!の簡単な肉じゃが。 我が家の定番です♪
1.
はじめに玉ねぎの皮をむきます。 皮をむいて、放っておくと涙が出にくくなるので、おすすめです☺
2.
人参は皮をむき、乱切りにします。 じゃがいもは乱切り後、水にさらします。
3.
玉ねぎをくし切りにします。
4.
フッ素加工してある鍋(フライパンなど)に油(分量外)を少量熱し、中火で肉をいためます。
5.
肉の色が変わったら、砂糖小さじ2、醤油小さじ2(すべて分量外)を加えて軽く炒め、下味をつけます。
6.
←肉に下味をつけることで、安いお肉にも旨みがでます♪ 肉の臭み防止にも。
7.
次に野菜(インゲン等、彩り野菜以外)を加え、油が野菜にも行き渡るように、炒め合わせます。
8.
油が野菜にも行き渡ったら、醤油以外の調味料を加え混ぜ合わせます。
9.
煮立ったら醤油も加えます。ここで少し味見をして、お好みで甘辛く味を調整してください。
10.
蓋をして中火で煮つめます。時々、混ぜ合わせると全体に味がよく染みます♪
11.
約15分野菜が柔らかくなるまで中火で煮詰めたら・・ (途中、インゲン等の彩り野菜を加えます)
12.
出来上がり♪
13.
2012年7月31日 話題入りすることができました♬ 定番レシピのお試しに心から感謝です♡
14.
えついぶきさん 誤ってコメントなしで掲載してしまいました・・ゴメンなさい>д< 美味しく作って下さり、こちらこそ感謝です
https://cookpad.com/recipe/1565278
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