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野菜たっぷり卵3コでオープンオムレツ
by 真生mama
冷蔵庫の残り野菜で。卵はMかS3コで。いもは皮付きでレンチン♪美味しさぎゅっと閉じ込めました。ひっくり返しも簡単技で^^
コツ、ポイント
フライパンはくっつきにくい物を使うと楽。具を炒めるときは焦げないようにゆっくり。芋は皮付きでチンし甘みを出し、フライパンに入れた後も軽く崩す程度で存在感を。 マヨ入りでフワッとなる卵と、芋で更に厚みup♪コンソメ・チーズは省いても○
材料
(4人分位)
キャベツ
2、3枚
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
1個
じやがいも
1個
■
※野菜はトマト、いんげん、ミックスベシタブル等なんでも
ウィンナー
3本
オリーブ油
大さじ1
塩、コショウ
強めに
◎卵
3個
◎マヨネーズ
大さじ1
◎牛乳
50㏄位
◎顆粒コンソメ
小さじ1
◎粉チーズ
大さじ1
好みでパセリ、バター ケチャップ
適量
このレシピの生い立ち
オープンオムレツって面倒。卵沢山使うし。卵3つで苦戦か!?と思ったけど失敗しなかったオープンオムレツです
1.
芋の皮をきれいに洗って、皮ごと耐熱皿へ、ラップをかけてレンチン。(ほくほくまでやわらかくなるのが目安)
2.
キャベツをざく切り(芯の方は縦に薄切り。甘味がある部分なので無駄にしない)玉ねぎはスライス、ピーマンは角切り又は細切り
3.
斜め薄め切りのウインナーと野菜をフライパンでオリーブ油で炒め、しんなりしたら、【1】の芋を入れる皮が気になる時剥いて
4.
【3】は焦げ付かないよう弱火で。塩こしょうを強めにふる。◎はボウルでよく混ぜ合わせ、フライパンに流し入れる
5.
半熟になるまで菜箸で軽く混ぜる。蓋をしてとろ火で約10分、そのままフライパンからすすっとお皿に移動。
6.
皿とフライパンを合わせ、オムレツをカパッとフライパンに戻したら、中火で裏をジュ〜と焼き、あとは蓋をし余熱だけで充分
7.
フライパンからお皿へまたスルスルっと移動させて、お好みでバター、パセリをのせたりケチャップを添えてどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/1565433
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