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チキンロールカツのガーリックバターソース
by taecal
揚げないチキンカツ♪中のガーリックバターがトロッと出て来てソースになります。その名もチキンキエフ!パースから♪
コツ、ポイント
胸肉の大きさによってはかなり大きなロールカツになりますが、オーブンで焼くので大丈夫ですよ〜。20分焼けば大きな物でも中までしっかり火が通ります。
材料
(4人分)
鶏胸肉
2枚
ベーコン
4枚
塩こしょう
少々
■
自家製ガーリックバター
☆バター
80g
☆ガーリックパウダー
小さじ1
(あるいはすり下ろしニンニク)
1カケ分
☆乾燥パセリ
小さじ1
■
揚げ衣
パン粉
適量
小麦粉
大さじ4
水
大さじ8
■
付け合わせ野菜
かぼちゃ、ジャガイモ、トマト、なす、アスパラなど
お好みで
このレシピの生い立ち
パースのスーパーで普通にレトルト食品として売ってある「チキンキエフ」という物を、家で再現しました。ベーコンで旨味をプラスしたのが私風?
1.
ガーリックバターの材料☆を全部混ぜます。
2.
鶏胸肉の暑い部分をそいで、観音開きにします。それを縦2枚に切ります。塩こしょうをふっておきます。
3.
1のガーリックバターの1/4量を肉の上に置き、くるくる巻きます。その上からベーコンを巻きます。
4.
小麦粉と水を混ぜた物(左)にくぐらせ、パン粉をまぶします。
5.
付け合わせ野菜を切ります。かぼちゃ、じゃがいもなどは火が通りにくいので、1センチ弱の厚みがいいと思います。
6.
オーブン皿に4のカツと付け合わせの野菜を並べます。(もちろん大きなオーブン皿1枚に並べて大丈夫です!)
7.
200度のオーブンで20分焼いて出来上がりです♪
https://cookpad.com/recipe/1565493
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