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和風きのこスパゲティー
by 東肥赤酒
きのこと相性ピッタリなしょうゆバター。 スパゲティーとからめて、副菜からメイン料理に早変わり!!
コツ、ポイント
たっぷりきのこが秋らしいスパゲティ−は、しょうゆバターににんにくを加えたコクのある和風ソースがぴったり。赤酒を加えることで、まろやかな味わいと風味が加わります。 お好みで、かつお節のトッピングも◎
材料
(4人分)
スパゲティー
300g
生しいたけ
3枚
しめじ
100g
えのきだけ
100g
ツナ(缶)
80g
玉ねぎ
50g
にんにく
1かけ
バター
30g
■
〔調味料類〕
塩
小さじ1
うすくち醤油
大さじ1
東肥赤酒(料理用)
大さじ2
こしょう
少々
■
〔仕上げ〕
もみのり
適宜
小ねぎの小口切り
少々
このレシピの生い立ち
秋の名脇役ともいわれる『きのこ』をメインに、きのこのおいしさを存分に味わえるきのこたっぷり和風スパゲティーを作ってみました。
1.
生しいたけは薄切り、しめじは根元を落としてほぐす。えのきは根元を落とし、半分に切り、ほぐす。
2.
ツナは油をきっておく。玉ねぎはせん切り、にんにくはみじん切りにする。
3.
たっぷりの沸騰した湯に、1%の塩を入れ、スパゲティーをゆでる。
4.
スパゲティーをゆでる間に、フライパンにバター、にんにくを入れて火にかける。
5.
よい香りがしてきたらツナ、玉ねぎ、きのこを入れて炒め、調味料類を加えて、ひと煮立ちさせる。
6.
ゆであがったスパゲティーを加えソースと和え、器にもったら、仕上げにもみのり、小ねぎを散らしてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1565668
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