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塩酒粕:こんにゃくときのこの炒め物
by るる子
プリプリこんにゃくが塩酒粕と出会って更に美味しくなりました。ししとうの分量書き換えました。
コツ、ポイント
野菜はししとうに限らずいろいろお試しください。ピーマン、おくら、人参、三度豆等お好みで。
材料
(3〜4人分)
こんにゃく
1/2枚(120〜150g)
きのこ(椎茸、エリンギ等お好みで)
1P
ししとう
10本
塩酒粕(レシピID :1512874 )
小さじ2〜
植物油(炒め用)
適宜
このレシピの生い立ち
こんにゃくを炒めて箸休め的なものを作ってみました。もちろんツマミにもぴったりです(笑)
1.
こんにゃくは、拍子切りにしておきます。細いよりも歯ごたえを残して切った方がおいしいです。
2.
こんにゃくを塩を入れたお湯で下茹でしてアク抜きします。
3.
きのこも食べやすく切っておきます。 ししとうは、固いところを切り落とします。
4.
フライパンに植物油を入れて熱し、こんにゃくを炒めます。油が回ったら他の材料を入れて炒めます。
5.
火が通ったら、塩酒粕で味を整えます。塩辛いので味を見ながら入れてください。
https://cookpad.com/recipe/1566199
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