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えびっプリ えび団子
by punk_bunny
衣がベタッとしないので、お弁当の隙間を埋めたり、お酒のおともにも是非。
材料
(4人分)
えび
150~200g
れんこん
40~50g
コンソメ
1個
万能ねぎ・あさつき・青ネギ
3本位
塩・胡椒
少々
おろしショウガ
小さじ1
お酒
小さじ1
片栗粉
小さじ1.5
ごま油
少々
揚げ油
適当
長ネギ(白髪ねぎ)
少々
このレシピの生い立ち
実家の飲茶でよく食べたえび団子。 若干ヘルシーにしたくて、衣の食パンを撤去してみました。
1.
えびは、背ワタを取って、たたきます。 フーップロは触感がのこらないので、必ず包丁で。
2.
レンコンは、冷凍物はそのまま、粗みじん。 生は、酢水にさらした後、粗みじんに。 青ネギ(あさつき・万能ねぎ)は小口切り
3.
揚げ油以外、ボールにすべて投入。 よく練る。
4.
揚げ油を180度くらいにして、スプーンですくうか、手で丸めて、油の中へ。
5.
浮いてきた感じで、カラッときつね色に揚がったら、油をきって、白髪ねぎをのせて完成。
6.
☆そのままでもおいしいです。 ケチャップをつけても、おいし~ですよ♪
7.
☆カリカリ感が好きな方は、4ですくった種を、細かく切った食パン(5mm四方程度)でまぶしてあげてください。
https://cookpad.com/recipe/1566420
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