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チキンキャセロール
by ニャンコロブー
始めはチキンと果物・・・と思っていましたが、食べてみると不思議と良く合います。付け合せにはマッシュポテトを!
コツ、ポイント
残ったジュースはチキンから出たおいしいエキスが詰まった物なので、捨てるのがもったいなくタップリかけて食べてもジュースが残りそうならパンにつけて食べています。焼く時は時間はかかりますが低温でゆっくり焼いた方がジューシーになるそうです。
材料
(4人分)
チキン手羽元と手羽中
約1Kg
スライスパイナップルの缶詰
440gを1缶か8枚
アプリコット(缶詰かドライフルーツ)
10~13コ
オニオンスープのもと
40g
パイナップルジュース
大さじ4(缶詰の中に残った物)
玉ねぎ
小1コ
このレシピの生い立ち
主人の十八番料理で、この頃うまい事言って私に作り方を教えようとしてきますが、覚えると作るはめになるので拒否しています。でも、実は義理の母から聞いて作り方、知ってま~ぁす。
1.
フタのあるキャセロールディッッシュを用意して、それにチキンを入れます。
2.
2と3はどちらが先でもかまいません。 パイナップルを適当な大きさに切ってチキンの上に入れます。
3.
アプリコットも適当な大きさに行ってディッシュに入れます。
4.
玉ねぎは荒いみじん切りにして下さい。 それを加えます。
5.
パイナップルの缶に残ったジュースを入れたら、最後にオニオンスープのものを加えます。
6.
チキン、果物、ジュース、スープのもとが全体的に混ざるように、混ぜ合わせます。
7.
フタをしてこのままオーブンに入れてもOKですが、出来れば約1時間ほど冷蔵庫で休ませて下さい。
8.
オーブンはチキンを入れてから熱を入れます。170度で1時間半ゆっくり焼きます。
9.
途中少し様子をみながら焼いて下さい。 *火力の強いオーブンをお持ちの方は温度を少し下げて150~160度位に。
10.
焼き上がりの時間を計算しながら、マッシュポテトを作ります。タップリ目をお勧めします。
11.
チキンから出たジュースをからめながら食べるので、マッシュポテトの味付けは少し薄味をお勧めします。
12.
焼きあがったらフタを取り、もしチキンから出た油が気になる時はすくい取ってください。
13.
盛り付けは、チキンと一緒にフルーツやジュースもたっぷり盛り付けてチキンやポテトと一緒に食べて下さい。
14.
もし、焼き上がりにポテトが間に合わなければ、オーブンをとめて用意が出来るまでその中に置いておいて下さい。
15.
*追加* フルーツやスープが残った時は、フルーツを少しつぶしてカレーのチャツネ代わりに使う事も出来ます。
https://cookpad.com/recipe/1567462
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