手抜き白あん
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手抜き白あん
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和菓子作りには不可欠な白あん。手間をかけずに簡単に作れます。
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材料：()
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| 【1】 白花豆は洗ってたっぷりの水に一晩浸け、皮が軟らかくふやけたら剥いておく。 | |
| 【2】 皮を剥いた豆をもう一度軽く洗い、豆の倍量の水で軟らかくなるまで煮る。 | |
| 【3】 豆が指でつぶれるくらいになれば湯を捨て、フ－ドプロセッサ－かミキサ－でなめらかなピュ－レ状にする。 | |
| 【4】 もう一度鍋に戻して火にかけ、砂糖と塩を加えて好みの硬さになるまで練る。 出来上がったらすぐに密封容器又はラップに包んで保存。そのままだと乾いてしまう。 | |
| 【5】 固ゆで卵の黄身を混ぜれば黄身あん、マロンペ-ストを混ぜると栗あん、抹茶を混ぜると抹茶あん、その他味噌あん、芋あんと色んなバリエ－ションを楽しむ事が出来ます。 |
【コツ、ポイント】皮を剥かなければ白い粒あん。 冷凍保存ＯＫ。
【このレシピの生い立ち】
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