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ゴーヤと鶏もも肉のエスニック炒め
by まるエモン
バジルの香りも爽やかなゴーヤの炒め物! いつものゴーヤチャンプルーに飽きたら作ってみて下さいね。ご飯がすすみます(^^)
コツ、ポイント
調味料は、鍋肌から大さじ1杯ずつくらい加え、からまったら次を加える!っといた感じで(^^)b
材料
(2人分)
鶏もも肉
280g
ゴーヤ
種をのぞいた状態で50~60g
パプリカ
1/3個
バジル
1パック弱
☆オイスターソース
大さじ1.5杯
☆ナンプラー
大さじ1.5杯
☆水
大さじ1杯
☆すりおろし生姜
小さじ1/2杯
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
まだまだ暑いせいか、最近はエスニック系の味にはまっています! 今回は、夏の定番野菜ゴーヤをエスニック風に♪
1.
ゴーヤとパプリカは歯ごたえを意識して2~3㎜厚に切っておく。 ゴーヤだけ、軽く水にさらし、水気をきっておく。
2.
鶏もも肉は皮を除き、1口大に切っておく。 バジルも、葉だけを摘んで、食べやすい大きさにしておく。 ☆印を合わせておく。
3.
サラダ油をひいたフライパンに、もも肉を並べ入れ、軽く塩・胡椒をし、蓋をして、弱火で蒸し焼きにする。
4.
8割がた火が入ったら、蓋を取り、肉をひっくり返す。火を強め、ゴーヤとパプリカを加え、ざっくりと炒め合わせる。
5.
☆の合わせ調味料を、味をみながら鍋肌から加え、炒めからめていく。
6.
火を止めてからバジルを加えて、出来上がり~!
https://cookpad.com/recipe/1567934
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