まろやかでコクのあるトマトソースで煮込んだハンバーグです♪
コツ、ポイント
⑥⑦でにんにくが焦げてしまったら、苦くなるので、ソースの中には入らないようにします。
ハンバーグは後で煮込むので、表面が焼けていれば大丈夫です。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれるハンバーグです。
1.
玉ねぎはみじん切りにして、バターで炒め、冷まして小麦粉を混ぜる。
2.
にんにくはみじん切りに、パン粉は牛乳によくひたしておく。
4.
こしょう、ナツメグ、冷ました玉ねぎ、パン粉、卵、ケチャップを入れてよく混ぜる。
5.
手にサラダ油を塗り(分量外)中の空気を抜きながら、ハンバーグの形を作る。
6.
フライパンにサラダ油、にんにくを入れて熱し、ハンバーグを並べて、中火で約1分半焼く。
7.
ひっくり返して中火の弱火にしてフタをして約1分焼く。
8.
にんにくが焦げてしまったら、苦くなるので取り出しておく。
9.
ハンバーグを焼いたフライパンにそのままトマト缶、白ワインを入れて、沸騰させる。
10.
ケチャップ、ウスターソース、中濃ソース、マヨネーズを入れて、中火の弱火で約10分煮込む。
11.
仕上げにバターとこしょうで味を調えて、できあがり!
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