土筆の佃煮
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土筆の佃煮
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つくし(土筆)の佃煮はおばあちゃんの味。
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材料：(てきとう)
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| 【1】 つくしのはかまやや硬い節目にあるギザギザしてるところを取る。開いてしまっている頭もおいしくないので取る。 |
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| 【2】 (1)をひと晩あく抜きのために水につけておく。あく抜きしたら、水をよく引き取る |
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| 【3】 鍋に油を入れつくしを炒める。砂糖・醤油で甘辛に味付けし、みりんを最後に加える。炒めすぎないように。 fin! |
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【コツ、ポイント】分量なくてすみません。いつも目分量なので。
【このレシピの生い立ち】小さい時からよく手伝わされた。
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