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万願寺とうがらしとちりめんじゃこの炒め煮
by みやばあ
じゃこ飯風の甘辛さがご飯のおかずにピッタリ。 カルシウムたっぷりで、とってもヘルシー(^-^)
コツ、ポイント
とうがらしの種は面倒くさくても取り除く方が辛くなく、食べやすくなります。
材料
(4人分)
万願寺とうがらし
ザル1杯
ちりめんじゃこ
適量
水
1/2カップ
濃口醤油
大さじ2
砂糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
畑で山ほど採れた万願寺とうがらしを大量に使いたかったので。
1.
万願寺とうがらしのヘタを取り、中の種を取り除きます。 包丁だと面倒ですが、手だと簡単にできます。
2.
フライパンを強火で熱し、万願寺とうがらしを炒めます。 油は使わず、カラ炒めにします。
3.
このように表面が炒まったら、水と醤油・砂糖を入れます。 中火で煮ていきます。
4.
まんべんなく火が通るように、時々かき回します。
5.
煮汁が少なくなり、とうがらしを触ってみてしんなりしていたら、ちりめんじゃこを入れます。
6.
このように煮汁がなくなれば出来上がり!
7.
甘辛味がご飯のおかずに最高ですよ(^-^)
https://cookpad.com/recipe/1568993
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