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余り野菜で☆簡単♪カレークリームスープ
by pyonpoco
クリ~ミ~&スパイシーなカレースープ☆野菜も肉類も何でも合うから冷蔵庫の片づけにもなるよん(❤→艸←)
コツ、ポイント
・3の工程で薄力粉を具材とよく馴染ませておけば、 粉がダマにならずとろとろクリ~ミ~になります♪ ・カレーパウダーはお好みの味で量をご調整くださいね☆
材料
(1~2人分)
■
お肉類
今回は...鶏もも肉
80g
■
野菜類
今回は...玉ねぎ
1/4個
パプリカ(赤・黄)
合わせて1個分
なす
1本
しめじ
1/4株
◎オリーブオイル
小さじ1
◎バター
小さじ1
■
★ルウの材料★
薄力粉
20g
牛乳
100cc
水
100cc
ローリエ
1枚(無くてもOK)
コンソメ顆粒
小さじ2
カレーパウダー
小さじ1
塩・こしょう
少々
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のあふれたお野菜を消費させたくって・・・♪ ※2013.9.11工程写真追加&トップ写真変更
1.
具材は全て2~3cm角に大きさを切り揃えておく。 (今回使用の鶏肉は塩・こしょう、白ワインで下味をつけました。)
2.
鍋に◎のオリーブオイルとバターを熱したら、お肉類・玉ねぎの順に焦がさないよう炒める。
3.
お肉類に火が入ったら、他の野菜も入れ、全体に油がまわるまで炒める。 (この後煮込むのでそんなに炒める必要はありません。)
4.
一度火を止める。薄力粉を鍋に入れ、ダマが無くなるまでよく混ぜ合わす。再び弱火にかけ、牛乳を少しずつ加えてのばしていく。
5.
クリーム状にとろんとなったら、水・ローリエ・コンソメ・カレーパウダーを入れて煮込む。
6.
イモ類等火の通りにくい具材でなければ10分ほど時々混ぜて煮込んだらOKです♪ 最後に必要があれば塩・こしょうで味を調整。
7.
出来上がり~♬♫
https://cookpad.com/recipe/1569580
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