上海で教わったレシピです。簡単なのに本格中華♪このこってり感がたまらない!
コツ、ポイント
やっぱり黒酢が、、、コクがでて美味しいんです!
材料
☆鶏ガラスープの素(無ければチキンストック半分)
小さじ1
このレシピの生い立ち
中国で教わったレシピです!簡単なのに本格中華♪
1.
豚のスペアリブは、長ければ一口大にぶつ切り。沸騰したお湯に入れて、5分ほど下茹でしてあくをとり、ざるにあげておく。
2.
ニンニク、生姜はスライス。長ネギは大きめのぶつ切りで準備しておく。
3.
中華鍋にサラダ油をひき(分量外)、にんにく、生姜を炒めて香りが立ったら、1で下茹でしたスペアリブを入れる。
5.
少し焦げ目がついてきたら、スペアリブがかぶらない量のお湯を入れ、蓋をして30分ほど弱火で煮る。
6.
最後に★の調味料を加え、水気がなくなるまで、蓋をせず煮る。焦げ付きやすいので、時々混ぜてね。
7.
水気が飛んでこってり艶が出てきたら、ぶつ切りにした葱を加えてさっと炒めて、しんなりしてきたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1570697
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