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Spicy Pumpkin Soup!!
by ZenTofu
まるでデザート!でもピリっとするかぼちゃのスープ。オージー義母の冬の定番レシピ。チーズカレートーストと一緒にどうぞ。
コツ、ポイント
*水分量は調節してください。豪州産かぼちゃは水っぽいので水は少なめです。 *余剰在庫があれば、じゃが芋、人参、パースニップ、セロリなどを加えてもいいです。
材料
(4人分)
かぼちゃ
1/2個
さつまいも
1本
玉ねぎ
1個
にんにく
1片
水
200ml〜
★カイエンペッパー
3振り〜
★ナツメグ
2振り
★シナモン
2振り
★塩
2つまみ
★胡椒
適量
★ココナッツクリーム
50ml〜
このレシピの生い立ち
お義母さんのsignature dish、スパイシーなかぼちゃのスープを簡単に、私好みにアレンジ。冬の定番。
1.
にんにくと玉ねぎをみじん切りにする。
2.
かぼちゃとさつまいもを適当な大きさに切る。
3.
①②と水を圧力鍋に入れて火をつける。ピンがあがったら2分で火を止める。
4.
自然にピンが落ちたら野菜に火が通っているのを確認してミキサーにかける。
5.
★で味を決めて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1571765
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