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簡単なのにおいしい☆ぶり大根
by さんきゅーの日
大根に一手間かけるだけで、おいしさUP!絶品ぶり大根が簡単においしく作れます。 たくさんの方に作っていただいて幸せです
コツ、ポイント
ブリを揚げ焼きにするときに表面がカリカリになるまで待ちます!後のタレとの絡み具合が絶品ですよ。ぶりを揚げた後の油はきれいにとるとくさみも取れますよ~!
材料
(2~4人分)
■
☆ぶり
ぶり切り身
2~4切れ
水
大3
しょうゆ
大3
酒
大3
みりん
大3
砂糖
大1
■
☆大根
大根
1/4~1/2
酒
大2
砂糖
大2
塩
小1
緑の野菜(彩り用)
適宜
片栗粉(ぶりにまぶす用)
適宜
このレシピの生い立ち
母直伝です!この味付けが大好きで教えてもらい今は旦那にふるまってます。
1.
大根は2センチくらいの厚さで十字隠し包丁を入れる。(私は湯で時間短縮のため半月切りにしたり薄めに切っています。)
2.
大根用と大根用の調味料を鍋にすべて入れ、水もひたひたまで入れ10分間ゆでる。
3.
ぶりと片栗粉をビニール袋等にいれ、ふって表面に薄くまぶします。(普通にまぶしてもOK)
4.
ゆでた大根にフライパンで焼き目をつけます。
5.
大根を取り出し、ぶりを少ない油で揚げ焼きにします。
6.
油をきれいにふきとり、大根を戻し、調味料をすべて入れ煮詰めたら完成です!
7.
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