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へちまトマトパスタ (ナーベラーパスタ)
by ぬちぐすいー
野菜たっぷり、夏向きのパスタです。えびを加えたらちょっと豪華な感じになりました。
コツ、ポイント
★へちまは煮すぎると水分が抜けすぎてしまうので後から加えて柔らかくなればよい。 ★えびも加熱しすぎると固くなり味がなくなるので最後に加え色が変わる程度でパスタと混ぜると良いです。 ★へちまは淡白なので粉チーズなどを振るとコクがでます。
材料
(2人分)
へちま(皮をむき1cm厚さの輪切り)
2本(皮付きで400g)
たまねぎ(粗みじん切り)
50g
トマト缶詰
200g
ベーコン(1cm幅に切る)
30g
えび(殻をむき背わたを取り除く)
4尾
にんにく(粗みじん切り)
5g
鷹のつめ(輪切り)
1/2本
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
スパゲティ
200g
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
沖縄産のへちまをたくさん頂きました。夏の野菜をたっぷりとれる美味しいメニューは。。。 へちま一本たっぷり食べれます。
1.
フライパンに油を熱し、にんにく、たまねぎ、ベーコンを2,3分炒める。
2.
トマト缶と水1/2カップ、鷹のつめを加え、少し煮てからへちまを加える。
3.
へちまが柔らかくなったら塩こしょうで味を調え、えびを加える。
4.
茹でたパスタの湯を切りフライパンに加えソースとからんだら火を止める。
https://cookpad.com/recipe/1573175
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