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我が家の朝の定番"おくら&モロヘイヤ”
by 柾
一言で言って、おひたしです。栄養価の高い野菜をたくさん食べさせるための工夫と思っていただければ幸いです。
コツ、ポイント
火を通しすぎないこと。あとは、ざっくりとよくかき混ぜること。 「鰹節+醤油」の味付けを「出汁醤油+山葵」に変えても美味しいですよ。
材料
(2人分)
おくら
1パック(8~10本ほど)
モロヘイヤ
1パック
鰹節(削り節)
1袋
醤油
少々
このレシピの生い立ち
糖尿病で入院した父親に、「おくらが糖尿病にいいらしい」と言われて考えたレシピです。考えたというほどでもないですけどね。
1.
おくらとモロヘイヤをさっと茹でる。 参考までに自分の茹で時間は、おくらが20秒、モロヘイヤが1分程度。
2.
1で茹でたおくらとモロヘイヤを刻む。おくらは2㎜厚程度、モロヘイヤは粗微塵に。
3.
2で刻んだものをボールに取り、鰹節・醤油で和える。このとき全体がよく混ざるように、ざっくりとよ~く混ぜるのがポイント。
https://cookpad.com/recipe/157344
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