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なすとかぼちゃのみぞれあえ
by ハナハナ
ちょっと余った野菜で豪華な副菜です。 うな玉炒め なすとかぼちゃのみぞれあえ ししとうのじゃこ炒め サツマイモのお味噌汁
コツ、ポイント
温かいままでも美味しくいただけます。 キノコなどでも美味しくできます。
材料
(2人分)
かぼちゃ
100g
なす
1個
トマト
1/2個
大葉
適宜
だいこんおろし
100g
A酢
大さじ1/2
A砂糖
小さじ1/2
A薄口しょうゆ
小さじ1/2
A塩
少々
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にちょっと余ったお野菜もおろし酢であえれば、豪華な一品になります。
1.
だいこんはおろして、軽く水気をきります。ボールにAを合わせます。
2.
大根おろしとAを合わせます。
3.
かぼちゃとなすは1センチくらいの角切りにします。
4.
トマトは皮を湯むきして、1センチくらいの角切りにします。
5.
大葉は千切りにします。
6.
油を170℃に熱し、かぼちゃとなすを素揚げします。
7.
トマト、なす、かぼちゃをおろし酢にあえて冷やします。
8.
食べるときに大葉を天盛りにして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1573620
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