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素朴な肉うどん
by tanapi
実家の母より直伝のうどん。麺は冷麦を使います。 めんつゆを使わないし、ダシも豚肉オンリー。豚肉から出るダシがいいんです、コレが。
コツ、ポイント
刻みネギをタップリとのせるのがポイント。
材料
(2人分)
冷麦
食べる分
豚バラ肉
200gぐらい
お醤油
適量
ネギ
1本を刻む
日本酒・みりん
適量
このレシピの生い立ち
昔から母がよーく作ってくれました。お中元なんかで大量にもらった冷麦をあったかくして食べたい・・・ってことから生まれたみたいだ。
1.
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら5cmぐらいの長さに切った豚バラ肉を入れる。
2.
あくを丁寧に取り除き、お醤油、日本酒、みりんを加え、好みの濃さにする。
3.
冷麦を茹で、どんぶりに移す。
4.
3.に2.を加え、刻んだネギをのせる
https://cookpad.com/recipe/157363
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