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塩だれ♪中華はるさめ
by おゆきd^0^b
定番のはるさめサラダ(中華はるさめ?)も、 味付けを変えるとなんとなく新鮮♪
コツ、ポイント
先にきゅうりとにんじんに味をつけて、水を出すことかな。 くらげときくらげは無くてもおっけ~♪ 卵は半量でもいいぐらい。 材料の量によって調味料も加減して下さい。 おろしにんにくは入れた方が美味しいのですが、においが気になる方は無しでも。
材料
(4人分?)
緑豆はるさめ
60g
きゅうり
50g(1/2本くらい)
にんじん
30g(1/4本くらい)
たまご
1個
塩(たまご用)
少々
きくらげ(乾燥)
2~3枚
塩くらげ
20g
◆ お湯
大さじ1
◆ 塩
小さじ1
◆ 鶏ガラスープの素
小さじ1
◆ おろしにんにく
少々(お好みで)
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
スーパーのお惣菜がおいしくて。 だいたい近い味になったかな。。。
1.
はるさめは熱湯に数分つけてもどす(お使いのはるさめによって時間が違うと思います)。流水で冷ましてざるにあげておく。
2.
◆を混ぜてとかしておく。
3.
塩くらげは塩抜き。きくらげはぬるま湯でもどして洗い、細切り。
4.
たまごは塩を混ぜて薄焼きたまごを作り、3㎜幅ぐらいの短冊に切る。
5.
きゅうりとにんじんはマッチ棒程度の太さに切る。
6.
5のきゅうりとにんじんに、2のたれの半量を混ぜてしばらく置く。
7.
きゅうりとにんじんがしんなりしてきたら、水を切ったはるさめとたれの残りを入れてよく混ぜる。
8.
たまご・くらげ・きくらげを入れ、ごま油を回しかけて優しく混ぜ合わせたら出来上がり♪
9.
緑豆じゃなくて、馬鈴薯でんぷんのはるさめ。少し太めで味がしみにくいので、作ってから時間をおいて。たまごは炒り卵にしても。
https://cookpad.com/recipe/1573855
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