秋の炊き込みご飯といえば栗ご飯。皮を剥くのが大変ですが、それさえ出来ればあとは炊くだけの簡単料理です。
1.
栗の皮を剥きます。栗くり坊主などの専用グッズを使うのがラクだし、安全。
2.
剥いたくりを水に漬けてあくを抜きます。水を3~4回変えて2時間ぐらい。めんどくさかったり時間がなければ短縮可です。
3.
吸水時に昆布を一緒に入れて出汁をとります。昆布は取り出して、酒と水をあわせて3合の水加減にして、塩を入れます。
4.
あとは炊飯器におまかせ。炊き上がりはこんな感じになりました。炊飯器中にゴロゴロです。
5.
茶碗によそって、さぁ召し上がれ。大きかったので、栗を割ってから、よそってみました。
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