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麻婆豆腐~本格派の子供向け~
by パティシエママ
辛くないバージョンです。
コツ、ポイント
大人向けに辛くしたい場合は挽き肉を炒める際に豆板醤大さじ1と一味唐辛子小さじ1を加えてください。
材料
(4人分)
豚挽き肉
150g
長ネギ
1本
木綿豆腐
1丁(400~450g)
○テンメンジャン
大さじ1
○おろしニンニク
小さじ1
紹興酒
大さじ1
中華スープの素
小さじ1
水
200cc
●醤油
大さじ1
●砂糖
小さじ1
●塩コショウ
少々
片栗粉
大さじ1(水で溶く)
サラダオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
市販のマーボの素を使っても子供たちには辛くて食べられないようです。
1.
豆腐は食べ易い大きさに切ります。長ネギをみじん切りにします。
2.
中華なべにサラダオイルを熱して中火にし、長ネギを軽く炒め、挽き肉を入れて色が変わるくらいまで炒めます。
3.
○の調味料を入れて軽く炒めたら、紹興酒・水・スープの素を入れて豆腐をいれ、コトコト弱火で煮ます。
4.
豆腐が温まったところで●の調味料を加えて味見し、足りないようなら塩コショウで調味します。
5.
仕上げに片栗粉を水で溶いたものを加えてトロミをつけます。
https://cookpad.com/recipe/157558
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