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南関あげ。あぶり。
by あきです
巨大な(25cm四方)の南関あげをいただきました。うれしい。サクサクの後に大豆の味がしっかりします。
コツ、ポイント
あぶらぬきはした方がいいみたいです。南関あげは熊本県南関の名物です。
材料
(2人分)
南関あげ
1枚
ねぎ
小口ぎりたっぷり
ポン酢
適宜
削り節
適宜
このレシピの生い立ち
あまりに大きいので(焼き網よりでかかった)、じか火であぶってみました。
1.
南関あげは熱湯をかけて油抜きをします。
2.
あげをトングでつかんで、コンロで直火あぶり。
3.
一口大に切ったあげに、ねぎ、けずりぶし、ポン酢をかけて。
https://cookpad.com/recipe/157656
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