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トルコ家庭料理☆豆と麦のヨーグルトスープ
by hisosari
ひよこ豆と麦の入った前菜スープ。ヨーグルトとプチプチ麦とお豆の組み合わせが爽やかです。
コツ、ポイント
ヨーグルトは水や茹で汁でお好みの固さに調節してください。 夏は冷やして、冬場は常温が美味しいです。
材料
(3~4人分)
プレーンヨーグルト
500g
麦(茹でたもの)
100g
ひよこ豆(茹でたもの)
100g
ひよこ豆の茹で汁(なければ水)
100ml~
にんにく(お好みで)
1かけ
塩
小さじ1/2
乾燥ミント
小さじ1/2〜
■
★トルコでは小麦を使います。日本ではスペルと小麦、食感は変わりますが押し麦(大麦)で代用できます
このレシピの生い立ち
「Ayran çorbası」 砂糖祭りの際に親戚宅で軽食で出してもらった一品。 その後、レストランでもスープ風のこの料理を食べて気に入った為、それ以来家でも作るようになりました。
1.
【2016.02.11】 分量・工程見直しました。
2.
ヨーグルトに茹で汁や水を入れてかき混ぜて滑らかにする。お好みですりおろしたにんにくも合わせる。
3.
材料全てボウルで混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/1577709
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