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超簡単!安!ぴりっと!チンジャオロースう
by MonosonoM
超簡単! でぴりっと美味い定番メニュー! 「近所の中華料理の青椒肉絲を超えたね!」 って大評判です
コツ、ポイント
1.調味料 (いちいち計らなくても1:1:1:1の比率にすればOK。) 2.豚肉は豚トロがこりこりと食感が良く、お気に入り。 3.ニンニク:ショウガ=1:2 にすればOK! 4.ピーマンより先に青唐辛子を入れる事。
材料
(男1~2人分)
豚肉(豚トロ、バラ、ロース等)
200g程度
ピーマン
4〜6個
青唐辛子
4〜8本
○ニンニク
2〜3
○ショウガ
ニンニクの2倍量
★みそ
10g
★酒
10ml
★みりん
10ml
★オイスターソース
10ml
胡麻油
適量
ブラックペッパー
適量(仕上げの味調整)
このレシピの生い立ち
中華料理の青椒肉絲に、あとひと味付け足したい気持ちを爆発させてみました。
1.
★印の調味料を全て混ぜ合わせる。(みそが溶けなくても、火を通せば溶けるので大体で大丈夫)
2.
○印をみじん切り 豚肉、ピーマンを千切りにする。(ピーマン輪切りでもOK) 青唐辛子はへたの部分だけ引っ張ってとる。
3.
胡麻油を中火で充分加熱し、○印のニンニクショウガを投入し、少し色がつくまで炒める。 いい香りがたってきたらOK!
4.
強火で、豚肉、青唐辛子を投入し、豚肉に8割程度火が通るまで炒める、あおる。
5.
ピーマンを投入! 強火で1分程度炒める、あおる。
6.
★印の合わせた調味料をまわしかけて投入! 味噌のダマがなくなる程度、ピーマンがへにょへにょにならない程度に強火で炒める!
7.
味見をして、★印を追加投入!OKなら、コショウ(多めが美味い)で味を整え完成!! いただきます!
https://cookpad.com/recipe/1577819
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