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下茹で必要なし!簡単モロヘイヤ酸辛湯!!
by LOVEみるく
モロヘイヤは下茹でしなくても大丈夫!モロヘイヤ嫌いの方もOK!独特の味が全く気になりません。栄養満点のスープです。
コツ、ポイント
うちの子は酢やラー油を入れずに中華スープとして大好物です。このスープのお陰で昨年夏家族一同体調を一度も壊さずに夏をこせました。クレオパトラも食べたというモロヘイヤ。とにかく健康にいい事間違いなしです!
材料
(4人分)
モロヘイヤ
(お好みの量)
トマト
(小1個)お好みで無くても良いです
ウエイパアー(無い場合は鶏がらスープ)
(水の量に応じて缶にかいてる量)
しょうが
一片
ごま油
適量
水
700ml~1ℓ
卵
1個~2個
黒酢
適量(なければ酢でも良い)
ラー油
適量
胡椒
適量
このレシピの生い立ち
いつもエジプト風モロヘイヤスープを作っていましたが、モロヘイヤの大量消費の為バリエーションをつけて、酸辛湯に!モロヘイヤのとろみで片栗粉もいらず、簡単あっという間!
1.
生姜はみじん切り、モロヘイヤは、葉のみ、まな板に置きまとめてざくざくと1.5~2cm幅に切る。
2.
鍋又は中華鍋にごま油、生姜を入れ香りが出たらモロヘイヤ、トマトをいれ軽く混ぜる。
3.
水を入れ、ウエイパアーを加え6~7分煮る。胡椒をして、味見する。 味が足りなかったら塩、ウエイパーを足す。
4.
溶き卵を菜箸などで流して、できあがり。 食卓で黒酢、ラー油を好みの量かける。何もかけなくても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/1577829
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