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◆食べるスープ◆鮭と卵の胡麻中華スープ
by mocomanma
鮭とチンゲン菜をたっぷり使って、食べる中華スープを作りました♪卵とゴマも鮭にぴったりで、優しい味のほっとするスープです*
コツ、ポイント
塩がふってある鮭等をつかう場合は、スープに入れる塩を減らして調節してみてください♪ アクをとったら、弱めの火でOKです♪
材料
(2人分)
生鮭
1切れ
チンゲン菜
1束
しいたけ
2個
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
卵
2個
ごま油
小さじ2
水
600ml
中華スープ素
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
塩
小さじ1/2
すりごま
大さじ1
塩・こしょう
少々
ラー油
少々
このレシピの生い立ち
旬の秋鮭とチンゲン菜でほっこり優しい味の中華スープを作りました♪ 辛い中華料理に合わせるスープにぴったりです* ゴマとラー油で中華風味アップ♪
1.
鮭を大きめのひと口大に切ります。皮はお好みではいでもOK♪
2.
チンゲン菜は3等分くらいのざく切りに。しいたけは薄切りにします。 にんにく・しょうがはみじん切りに。
3.
鍋にごま油を熱し、中火でにんにく・しょうがを炒めます。
4.
にんにくの香りがたってきたら、鮭を入れて表面の色が変わるまで炒めます。
5.
チンゲン菜・しいたけを入れ、2分程炒め合わせます。
6.
水を入れ加熱します。
7.
沸騰したらアクをしっかりとって、中華スープの素を入れて沸騰しない程度の弱めの火加減で10分程煮ます。
8.
しょうゆ・すりごま・ラー油を入れ、塩・こしょうで味を調えます。
9.
最後に溶き卵を回し入れて火を止め、卵がふんわり固まったらできあがり♪
10.
中華ごはんの スープにぴったり♪ 鮭と野菜たっぷりでしっかりおかずにもなります♪
https://cookpad.com/recipe/1577831
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