1.
1番かんたん!ステーキの新常識!湯煎で作るステーキの焼き方は、レシピID:5139283をご覧ください。
2.
ステーキ宮のタレ通称宮だれは、レシピID:4693422をご覧ください。
3.
最新作!肉汁大洪水煮込みハンバーグは、レシピID:4651709をご覧ください。
4.
クリスマスに!皮パリパリ若鶏のコンフィは、レシピID:1432056をご覧ください。
5.
フライパンは怖い!って困ったさんは、オーブンでの焼き方低温加熱法レシピID:2737397を。フライパンの方が美味いよ!
6.
特売の国産牛のサーロインです!ヒレもモモも外国産も、焼き方は一緒だよ!冷蔵庫に入れてた場合は、20分位常温放置します。
7.
盛り付けるお皿はお湯を沸かした鍋の上で温めておきます。醤油ベースのステーキソースだったのでステーキソースも湯煎してます。
8.
にんにくは芯を取って、1mm位の厚さに輪切りにします。もちろん無しでも構いません。
9.
フライパンで牛脂を溶かします。牛脂が無かったらサラダ油でOKです!(テフロンのフライパンより、鉄のフライパンがおすすめ)
10.
牛脂が溶けたら濡れ布巾の上に置いて、フライパンを冷ましましょう!このあとのにんにくを焦がさない為です。
11.
にんにくを入れて、弱火にかけます。じっくり揚げ焼きにするよ!牛脂が足りなかったり無い場合はサラダ油でオッケー!
13.
色良く揚がったらキッチンペーパーにとります。
14.
サーロインやリブロースはすじがあります。3~5ヵ所位すじ切りします。切らないと肉が反っちゃうよ!ちなみにこっちが裏面ね!
15.
キッチンペーパーで表面の水分を軽く拭きます。両面に塩胡椒します。ふつーの塩胡椒でも十分ですよ!(塩は肉の重さの1%です)
16.
⑦の油をそのまま使います。フライパンから煙がもくもく立つ位熱します。強火ね!怖がるな!
17.
肉投入!表面から焼きますよ!焼き上がった時に脂身を上にして、左側が丸く右側がとんがった方になります。肉を触るなよ!
18.
焼き始めて約1~2分位かな?表面に肉汁が浮いてきます!そしたら返します!
19.
いー焼き色でしょ?こっちが表面ね!強火のままで!
20.
すぐにワインをこの様に持って・・・。日本酒でもいーよ!怖い人は省略で。自信がない人はあらかじめ量っとけ〜。
21.
ジュワ~!フランベ~!火が出るからご注意を!怖い人は省略で。または、ワインを入れると同時にふたをしちゃってください。
22.
フランベの火が消えたら、レアの場合はすぐにフライパンから取り出します。すぐに肉を切らずに、2、3分お肉を休ませます。
23.
休ませる際はアルミホイルで覆うといいね!さっき焼いたガスコンロの上に置いときます。(あたたかい場所)
24.
ウェルダンが希望の方は、フランベの火が消えたら1分程フライパンの上で放置してね。
25.
すぐに切ると、肉汁があふれ出ちゃうからだよ!ほっとくことで肉汁が肉に戻ります。一口大に切ります。
26.
今回はお箸で食べるので、断面を見せる盛り付けです。ミディアムレア位に仕上がりました。
27.
今日のガロニ(ガルニ)はお手軽なミックスベジタブルにしました。何でもい〜よ。
28.
付け合わせには人参だよね!元ステーキ職人直伝!簡単人 参のグラッセ レシピID : 2270274をご覧くださいね!
30.
お好みのステーキソースをかけるなり別皿に添えて、ガーリックチップをのせます。
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美味しそうに出来ました!クレソンとかあれば100点ですね!さぁ!食えっっ!
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H24/6/23話題入りしました!作ってくださった皆様、ありがとうございました!48,000件のアクセス感謝です!
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H24年11月29日いい肉の日にYahoo!のトップページで紹介されました!嬉しいです
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H25年1月1日つくれぽ100人達成しましたみなさまThanks!
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H26年6月15日父の日につくれぽ1000人達成!初の殿堂入りしちゃいました!みなさま本当にThanks!
36.
はい。同日のデイリーアクセスランキング第2位いただきました!殿堂入りと父の日でかな?Thanks!
47.
美味しい高級なお肉は、わさびにお醤油で食べると絶品ですよ!あとは美味しい粗塩もオススメです!お試しあれ!
49.
こんなに美味しそうに焼けますよ!
素敵な断面でしょ?
50.
ステーキソースはこれを作れ!玉ねぎステーキソースは、レシピID:2499481をご覧ください。
51.
皮パリパリッ!鶏もも肉ステーキの焼き方!は、レシピID : 2663212をご覧ください!
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ステーキ職人直伝!若鶏のうまいうまい焼きは、レシピID : 2651507をご覧ください!
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シェフ直伝!サイコロステーキの焼き 方!レシピID:1855146もご覧ください。
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美味しい焼き肉の焼き方は、レシピID : 2307171をご覧ください!
68.
H26年8月6日新星出版社さんから発売の
『クックパッドのおいしい 厳選!お肉レシピ』
に掲載されています!
69.
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70.
ハンバーグ職人の大根ステーキガリバタ醤油は、レシピID:2449458をご覧ください。
71.
がっつき丼!お金が取れるステーキど~ん!!は、レシピID:2609161をご覧くださいね!こちらはオニオンソースね!
72.
ど~ん!!わさびソースで食べるがっつりステーキ丼は、レシピID:2948242をご覧ください!
73.
刺身嫌いが考案レモンを絞ってサッパリと食べるマグロのステーキカルパッチョ風は、レシピID:2941202をご覧ください。
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失敗したら連絡ください!笑かんたんコーンスープは、ID:2118926をご覧ください。
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ご飯が進みまくる豚の生姜焼きは、レシピID:2048143をご覧ください。
76.
H27年6月1日サントリーさんのタイアップいただきました!Thanks!
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トンデリングは、レシピID:3203587をご覧ください。
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バームブーヘンは、レシピID:3079614をご覧ください。
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