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手軽にあったかモツ煮
by よっしー510
寒くなるこれからの季節にぴったり!野菜たっぷり、モツの下処理不要!にんにくと豆板醤がきいていてご飯がすすみます♪
コツ、ポイント
途中、水が少ないようでしたら加水してください。水の量によって、味噌・醤油の量を調整してください。
材料
(4人分)
市販のこてっちゃん
1パック(約180g)
大根
1/2~1/3本(太さによって)
人参
1/2本
こんにゃく
1枚
えのき
1袋
長ネギ
1/2本
■
調味料
○水
適量
○顆粒だし
大1弱
○砂糖
大1弱
○酒
50cc
白味噌
大3~4
しょうゆ
大2~3
すりおろしにんにく
1片
豆板醤(お好みで辛さ調整)
小1~3
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
秋めいてくると、体が温まるおかずが恋しくなります。
1.
大根人参は1センチ弱のいちょう切り、えのきは下を切り落とし手でほぐしておく。
2.
こんにゃくも野菜の大きさに合わせて同じ位の大きさに切りそろえます。手で千切っても◎
3.
長ネギは、青い部分は1センチほどの斜め切りにして、白い部分10cmほどをみじん切りにして分けておく。
4.
鍋でこんにゃくを乾煎りする。
5.
【4】にごま油を加え、大根・人参・長ネギの斜め切りにした物をを軽く炒め、えのき・こてっちゃんを加える。
6.
ひたひたになるくらい水を加え、○印の材料を入れて根菜に火が通るまで蓋をして煮る。
7.
味噌、しょうゆ、摩り下ろしにんにくを加え、弱火で15分ほど煮詰める。
8.
火を止める前に豆板醤で辛さの調整をしてひと煮立ちさせたら完成。 器に盛ったら刻んだ葱を乗せて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1578947
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