文字サイズ:
小
中
大
印刷する
お酒の肴に『茄子の挟み揚げ』
by みゅまこ
茄子はしっとり、中はふんわり美味しい『挟み揚げ』お好みで青ジソを挟んでも美味しいですよ☆
コツ、ポイント
今回は農家さんから頂いた大きな茄子で作ったので 写真はちょっと大きめになっています。 ポイントは茄子選び! あまり細長くなくふとっちょさんな茄子で作ると作りやすいです♪ 大葉を挟む場合は一袋あれは十分です♪
材料
(4人分)
茄子
4本
玉ねぎ
1/4個
カニのすり身
170g
■
(調味料)
砂糖
3g
醤油
3g
塩コショウ
少々
生姜すりおろし
少々
このレシピの生い立ち
大好きな『魚のすり身』を大好きな『茄子』で挟みました!
1.
『玉ねぎ』はさっと炒める。(後で油で揚げるので)
2.
ボウルに移した『すり身』の中に①と『調味料』を入れ混ぜ合わせる。
3.
『茄子』は偶数数になる様に写真の様に切る。切った順番に重ねていくので『小麦粉』をまぶしたら、切った状態のまま並べる。
4.
『茄子』に②を挟んでいく。揚げた時に『すり身』が膨らむので、だいたい『すり身』の部分が1cmくらいになる様に挟む。
5.
160℃くらいに熱した油で、中の『すり身』がほんのり色付く程度に揚がったら完成です♪
https://cookpad.com/recipe/1579349
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.