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肉団子と野菜の甘酢あん
by なゅら゜
マヨネーズで柔らか肉団子! 覚書
コツ、ポイント
マヨネーズで油が汚れるので、破棄前の油を使用しました
材料
(6人分)
■
(肉団子)
合挽
700g
卵
2こ
醤油
大2
生姜チューブ
大1
マヨネーズ
大4
■
揚げ油
■
‐‐‐‐‐‐‐‐
長細いナス
5本
玉ねぎ
1こ
ピーマン大
3こ
■
‐‐‐‐‐‐‐‐
■
(あん)
水
カップ2
酢
大8
醤油
大8
砂糖
大4
生姜チューブ
大1
片栗粉
大6
このレシピの生い立ち
豚の方がさっぱり頂けると思いますが、今回は安売りの合挽を使いました。
1.
野菜を乱切りにし、ナスはアクヌキ。下処理が終わったら野菜を軽く油通し。
2.
肉団子の材料を混ぜ、丸めて180℃で揚げる(揚げすぎると固い) 待ち時間にあんの材料を混ぜ合わせておく。
3.
油通しした野菜をフライパンで炒め、肉団子とあんを加える。とろみがついたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1580621
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