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カリッと美味しいレモンクッキー
by くろちゃん68
見た目はラスクみたい?レモンの香りとカリッとした食感が最高☆
コツ、ポイント
油が結構、強いので、焼きあがったら、天ぷらの敷き紙などの上で油を切る事をお勧めします。
材料
(約35~40枚分)
薄力粉
115g
グラニュー糖
100g
無塩マーガリン
100g
レモン汁(ポッカレモンでOK)
15cc
このレシピの生い立ち
子供の部活の差し入れに、いつもと違ったクッキーを焼いてみたくて。。。
1.
室温に戻しておいたマーガリンをクリーム状になめらかになるまで、泡だて器で混ぜる。
2.
グラニュー糖を加えて、さらによく混ぜ合わせる。
3.
レモン汁を加え、泡だて器で混ぜ合わせる。
4.
振るった薄力粉を加え、木べらでサックリと混ぜる。
5.
このくらいまで生地をまとめる。
6.
クッキングシートを敷いた天板に、間隔うを開けて生地を並べる。 1枚分、ティースプーン1杯程度。
7.
180度に予熱したオーブンで7~8分焼く。 生地がかなり広がり、真ん中が沸々と沸騰しているかのようになるが心配なし。
8.
場所によって焼き加減に差が出てしまうので、気になるようなら、途中で天板の向きを変えるのも良いかも(試してませんが)
9.
焼きあがりはかなり、柔らかいので、フライ返し等を使って天板からおろすと良い。
10.
このくらいの焼き加減だと、レモンの香りもシッカリと残っています。
11.
このくらいまで焼くと、レモンの香りは弱くなりますが、香ばしくカリッとした感じが増します。
https://cookpad.com/recipe/1580634
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