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マロングラッセみたいな栗ジャム
by sahomaman
洋風栗鹿の子といった感じの栗のジャムです。パンにつけるだけでなく、そのままでも美味しいですよ。
材料
(つくりやすい分量)
栗
500g
砂糖
150g
水
150ml
ラム酒
小さじ1
このレシピの生い立ち
短い栗の時期。でももっと沢山栗を楽しみたい!と思い、日持ちのする栗のジャムを作ってみました。
1.
栗は洗って鍋に入れ、水から茹で、沸騰したら10分煮ます。
2.
茹で上がったら、半分に切り、スプーンで中身をくりぬきます。このとき栗は少し堅いぐらいが丁度いいです。
3.
鍋に栗と砂糖と水を入れ、中火~弱火で煮ます。
4.
栗に火がとおり、指でつぶせるぐらいの柔らかさになったら、ラム酒を加え、へらでかき混ぜながらアルコール分を飛ばします。
5.
熱いうちに保存容器に入れて、密閉すれば完成です。未開封の状態で冷蔵庫で3ヶ月程度は保存できます。
https://cookpad.com/recipe/1581232
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