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鯖の野菜あんかけ♪
by 農園の食卓♪
お魚と野菜がたっぷり摂れて、白ごはんも進みますよ。
コツ、ポイント
コショウとごま油がお味の風味が増します。
材料
(4)
甘塩さば
4切
にんじん
1/3本(千切り)
玉ねぎ
1個(薄切り)
長ねぎ
5センチ(小口切り)
生椎茸
3枚(薄切り)
キャベツ
2枚(2cm幅で3cm長さのざく切り)
もやし
1/2袋
みじん切りの生姜
大さじ1/2
水
600cc
◆砂糖
大さじ2.5
◆醤油
大さじ2.5
◆こしょう
少々
ごま油
少々
ほんだし
小さじ1弱
水溶き片栗粉
大さじ1:1
このレシピの生い立ち
実家の母が作ってくれていました。魚と野菜のバランスが良いひと皿です。 覚書きに…。
1.
さばは、水気を取り、両面に小麦粉をつけて中火で両面を色よく焼いて皿に入れておく。
2.
鍋に水とほんだし、にんじんを入れ火にかける。
3.
にんじんが柔らかくなったら、他の野菜と生姜を入れる。 煮たってきたら、◆で味をつける。
4.
③の味を確かめて決まったら、ごま油を少々垂らす。
5.
最後に火を止めて分量外の水溶き片栗粉をかけてトロミをつける。
6.
①の焼いたさばの上に野菜あんをかけてどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/1581273
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