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Vienna Breadを無理矢理日本語にするとウィーン風のパン?ヨーロッパ系のパン屋さんで買える大きなフランスパンみたいなパン。本当はイーストで作るのを、天然酵母に替えてアレンジ。しかもあまり捏ねない!(もちろん捏ねてもできます。)