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かき揚げ・玉子入り鍋焼きうどん。
by はなおじさん
これからの季節、私がたびたび作る定番のかき揚げ入り鍋焼きうどんです。
コツ、ポイント
4でかきあげを入れたら、少し煮汁を含ませ玉子を入れます。 玉子には煮汁の煮えているところをスプーンで数回かけます、これでやわらかい半熟玉子ができます。
材料
(1人前)
茹でうどん(市販200g)
1袋
麺つゆ(濃縮タイプ)
70cc
水(土鍋に合わせる)
350cc
酒
小さじ1
かき揚げ(市販)
1枚
玉子
1個
長ネギ(斜め切りと小口切り)
1本
青ネギ(あったから使用)
2本
このレシピの生い立ち
近くのスーパーで揚げたてのかき揚げてんぷらが並んでいたので買って、鍋焼きうどんにしました。
1.
今日の材料です。 切るのは長ネギだけです。
2.
長ネギの半分は斜め切りに、半分は小口切りにする。青ネギがあったので小口切りにしました。
3.
鍋に水と麺つゆと酒を入れ沸騰させます。沸騰したらうどんと斜め切りのねぎをいれます。箸でうどんをほぐします。
4.
3でうどんがほぐれ、汁が沸騰したらかきあげをいれます。
5.
かき揚げを入れ少したったら、かきあげの上に玉子を割り、いれます。
6.
玉子にスプーンで煮汁を数回かけます。 (ぐらぐら煮えている所から)。玉子の上面が白くなったら火を止めます。
7.
火を止め、薬味のねぎを入れ出来上がりです。 好みで一味・七味唐辛子をかけて下さい。
https://cookpad.com/recipe/1582235
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