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パパはあぶりカツオをたたきにした
by パパの晩飯
冷蔵庫のない時代に酢としょうゆをかけ、上からたたいて長持ちさせていたと、雑誌を読んだ記録がある。
コツ、ポイント
1.カツオにニンニクと生姜をたっぷり塗り散らす。 2.ラップをかけ上から手でたたくこと。
材料
(2人分)
カツオのたたき(市販)
1サク
きゅうり
1/4本
新玉ねぎ
1/2ケ
大葉
10枚
葉ねぎ
5本
茗荷
1ケ
ミニトマト(添付)
1ケ
卸しニンニク
適宜
卸し生姜
適宜
■
つけだれ
味ぽん
適宜
しょうゆ
適宜
すだち
1ケ
このレシピの生い立ち
スパーでカツオのたたきをみた。ただ焼いた「あぶりカツオ」だった、パパがたたいて「カツオのたたき」にした。
1.
カツオはそ切り。 大葉はせん切り。茗荷と葉ねぎは小口切り。
2.
大根はつま切り。玉ねぎはスライス。きゅうりはスライス。大葉は根を切り取る。これらを水にさらし、水をきって皿に盛る。
3.
カツオをそのうえに平らに並べ盛る。
4.
味ポンを手でたたくようにカツオに塗る。
5.
ニンニクと生姜を塗り散らす。
6.
大葉・茗荷・葉ねぎを散らし盛る。
7.
ラップをかけ上から手でたたく。
8.
冷蔵庫で少しねかすと旨い。
9.
味ポン又は、しょうゆをつけいただく。
https://cookpad.com/recipe/1582920
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