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和風☆自家製オイキムチ
by honey911
このキムチがあるだけでご飯がモリモリ♪ いっぱい食べて、元気になって下さい!!!
コツ、ポイント
1、きゅうりの水気を切る時は絞ったりせず、キッチンペーパーなどを使って下さい。 2、にんにくとしょうがは急ぎの場合はチューブの物でも構いません。 3、辛さはお好みですが市販の一味唐辛子で十分です。韓国のマイルドな唐辛子を使っても良いです。
材料
(10人分くらい♪)
きゅうり
12~15本
にんじん
2本
大根
1/2本
りんご
1個
梨
1個
ニラ
1束
削り節
10パック
にんにく
1房分
しょうが
1片
唐辛子(粉状)
適宜
薄口しょうゆ
適宜
塩
適宜
このレシピの生い立ち
私が小さい頃から食べ続けている母直伝のオイキムチ♪ 母の祖国・・・本場韓国の味とは少し違いますが、鰹節の香り豊かなオイキムチのレシピをどうぞ♡
1.
きゅうりは食べやすい大きさに切り、一度水にさらしアクを抜く。全体に塩をまぶし混ぜて最低1時間くらい置く。
2.
にんじんは2/1本を千切りにする。残り半分と大根はすりおろし軽く水気を切る。
3.
りんごと梨、にんにくとしょうがもすりおろす。 ニラは生のまま3cmくらいの長さに切っておく。
4.
大きなボールに2と3を合わせ、削り節を入れる。あとは薄口しょうゆ・塩で味を整え、最後に唐辛子で好みの辛さにする。
5.
1のきゅうりの水気を切って、4のボールに混ぜ合わせ、タッパーなどに入れ、冷蔵庫で一日寝かせる。完成♡
https://cookpad.com/recipe/1583761
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